回答ありがとうございます。
そうですか、出来るんですね？
私の場合、Mac版Ver 11.0.07 Acrobat XI Proを使っています。
Adobe商品は全てCCを使っていますので、最新版と思います。（ AcrobatだけなぜかCCが付かない）
何処かに設定があるのか「環境設定」はチェックしてみたんですが・・。
確か以前は、インライン入力出来ていたと思うんですが何時からかおかしいと思いつつ問い合わせた次第です。
もう少し調べてみます。
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6月24日 追記
Acrobatサポートに電話して問い合わせたところ、Windows版で検証頂き「さわたん」さんと同じ回答を頂きありがたいことです。
当方先に 使用環境Mac版と言っているのに再度電話保留され結果は当方と同じインライン入力は出来無いとのこと。
サポート曰く原因はAcrobat側では無く、OSレベルあるいはIM(インプットメソッド）では無いかとの事。
それならPhotoshop Illustratorがインライン入力出来るのはどうして？と聞くとAcrobat以外のことは分からないと回答される。
（Adobeのサポートもこの程度か、責めて自社のメジャーなアプリの知識は持って欲しい）
Illustratorは長らくインライン入力出来無かったが今ではめでたく可能となっていることから、誰が見てもMac版Acrobatの問題だろう。
サポートの言うとおりなら、当方相当数の他社アプリケーションを使用しているが、全てインライン入力出来ないことになる。
結論は、Mac版はインライン入力に対応していないと言う事らしい・・未だにMac版はこの様な憂き目に遭うのか。
同じ対価を払っているのに早急に対応を望む。