デスクトップにショートカットや.appを作成するのは難しいと思います。
代替案ですが、↓ような結合方法ではいかがでしょう。
結合したいPDFを一つ開く→ページサムネールを表示→ページサムネール内に、結合したいPDFをドラッグ&ドロップ(複数選択したPDFをドラッグ&ドロップ or ドラッグ&ドロップを繰り返し)
デスクトップにショートカットや.appを作成するのは難しいと思います。
代替案ですが、↓ような結合方法ではいかがでしょう。
結合したいPDFを一つ開く→ページサムネールを表示→ページサムネール内に、結合したいPDFをドラッグ&ドロップ(複数選択したPDFをドラッグ&ドロップ or ドラッグ&ドロップを繰り返し)