Adobeの文書としてAcrobat XIとYosemiteの動作保証については記されたものがありませんので、
インストールできた場合でも、原則として動作保証外になると考えたほうが良いと思います。
インストール方法については仰るようにダウンロードページから単体版をダウンロードし、
インストールの際に「体験版またはサブスクリプションを使用」を選べば利用可能です。
Adobeの文書としてAcrobat XIとYosemiteの動作保証については記されたものがありませんので、
インストールできた場合でも、原則として動作保証外になると考えたほうが良いと思います。
インストール方法については仰るようにダウンロードページから単体版をダウンロードし、
インストールの際に「体験版またはサブスクリプションを使用」を選べば利用可能です。